México ocupa el 4° lugar por su volumen de pesca en todo el continente Americano, con más de 11 mil kilómetros de litorales tiene un gran potencial de recursos pesqueros que hoy deben explotarse con criterios de sustentabilidad.

Ciudad de México, 17 de agosto de 2017.- El trabajo creativo de un cocinero comienza con la inspiración y con la pasión que provocan los ingredientes, es por lo anterior que expertos gastronómicos se están sumando a #PescaConFuturo. – www.pescaconfuturo.com

#PescaConFuturo es una campaña de comunicación que busca despertar conciencia del peligro de la sobreexplotación, y la necesidad de mantener las poblaciones de todas las especies a un nivel saludable; operar de manera social y económicamente justa y responsable; brindar beneficios socioeconómicos presentes y futuros; y garantizar la satisfacción de la demanda de futuras generaciones.

Citlali Gómez Lepe, Presidenta del Consejo Mexicano de Promoción de los Productos Pesqueros y Acuícolas (COMEPESCA) menciona, “Para que un país cambie sus hábitos de consumo es indispensable que esté informado acerca de los procesos de acuacultura, maricultura y de pesca responsable para procurar el bienestar de las comunidades y de los recursos naturales. Es un honor para COMEPESCA contar con el apoyo de varios expertos gastronómicos, para fortalecer, de manera conjunta, la red de información y comunicación que permita generar un cambio en los consumidores y concientizarlos sobre la importancia de la Pesca Sustentable”.

Con un enfoque en los ingredientes el Chef Miguel Ángel Alvarez, chef ejecutivo de la operadora de restaurantes Agatha en el puerto de Mazatlán, Sinaloa donde dirige Agatha Kitchner bar y Vittore, afirma que “Respetando los ciclos de la biodiversidad marina tendremos un delicioso futuro sustentable #PescaConFuturo”.

Por otro lado, el talento mexicano Xavier Pérez Stone, Chef del Restaurante Axiote en Playa del Carmen, Quintana Roo, destaca que “lo más importante es poder cuidar las tallas y vedas de los pescados para proteger a las especies, si se cuida la conservación de las mismas entonces podemos ofrecer productos de calidad”.

A nivel global, México es clasificado como uno de los países con mayor riqueza en biodiversidad lo que le permite utilizar numerosos recursos naturales como principal fuente económica. No obstante, para que siga siendo una actividad comercial viable, es importante enfatizar en las sustentabilidad del uso de los recursos.

El término de sustentabilidad se ha escuchando por más de dos décadas y sin embargo, aún no se ha logrado formar parte del ADN y de las prácticas diarias del consumidor. La Pesca Sustentable es una forma de pescar que busca satisfacer las necesidades de quienes dependen de este recurso, haciendo énfasis en las acciones que se pueden hacer en el presente para garantizar el futuro de la pesca y de la biodiversidad marina. Pescar con futuro es pensar en las nuevas generaciones y actuar hoy para proteger sus recursos naturales.

Estos son algunos de los Chefs que se han unido a #PescaConFuturo:

• Edgar Delgado, Restaurante Carlota (CDMX), @RestauranteCarlota
• Mikel Alonso, Restaurante LUR (CDMX), @RestaurantLur
• Aquiles Chávez, Restaurante Sotero (Pachuca), @Sotero RestMx
• Xavier Pérez Stone, Restaurante Axiote (Playa del Carmen), @AxiotePlaya
• Miguel Álvarez, Agatha Kitchen Bar (Mazatán), @Agathakitchenbar
• Fernando Díaz y Julio Gutiérrez (CDMX), @LaTrainera
• Mary Carmen Hinojosa (CDMX), Coordinadora y profesora de la academia de Gastronomía en @ESDAI
• Cristina Avelar (CDMX), Jefa y profesora de la Academia de Gastronomía y Servicios en @ESDAI

Logros Pesca Sustentable en México:

• Las pesquerías de langosta en el Caribe y jurel en Isla Natividad, Baja California Sur, fueron calificadas como “Best Choice” por el índice de sustentabilidad del Monterey Bay Aquarium.
• La pesquería de langosta roja de Baja California fue recertificada por el Marine Stewardship Council. Es la tercera vez que obtienen la certificación.
• Se han creado Redes de Voceros Pescadores por la Pesca Sustentable, cuya misión es proponer, compartir y comunicar buenas prácticas, conocimientos y experiencias a favor del desarrollo del sector.
• El poder Legislativo, Ejecutivo y la sociedad civil organizada trabajan en colaboración para fortalecer la participación ciudadana, el cumplimiento de acuerdos internacionales y la implementación de estándares de sustentabilidad.

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Acerca de COMEPESCA:
COMEPESCA es el Consejo Mexicano de Promoción de los Productos Pesqueros y Acuícolas, una asociación civil creada en el 2003, integrada por empresarios de la cadena productiva y comercial del sector pesquero y acuícola compuesta por: acuicultores, armadores, procesadores, distribuidores y comercializadores de productos pesqueros y acuícolas de todo el país, incluyendo diversos organismos educativos, científicos y profesionales. La Misión del Consejo es promover el consumo de pescados y mariscos mexicanos, crear una dieta nacional que incluya el consumo de productos pesqueros y acuícolas al menos tres veces por semana, así como coadyuvar a reducir los actuales índices de desnutrición, sobrepeso y obesidad que afectan al país, a través de diversas campañas de promoción de alcance nacional y regional, así como la promoción de los recursos pesqueros exportables a nivel internacional.