Billy Maldonado

“El mundo de la gastronomía es único e inigualable. El trabajo de un chef día a día se ve influenciado por la temporalidad y la disposición de ingredientes. El consumo de producto Nacional ayuda a la preservación tanto del ingrediente como del recolector; así mismo el no abusar de lo que el mar y la tierra no pueden dar más. Es un trabajo de conciencia y sustentabilidad”