Atún, camarón azul, almeja chocolata, jaiba, langosta, jurel, tilapia y trucha producidos de manera sustentable en México se ofrecerán en las cenas y comidas de la Cumbre Mundial del Océano En México, 1 de cada 4 de kilos de pescados y mariscos […]

La Pesca Sustentable tiene como objetivo cubrir las necesidades actuales y futuras de la población que depende del recurso y de los consumidores, cuidando la biodiversidad marina y los ecosistemas. En sólo tres años el consumo per cápita de productos del mar […]

México, mundo, tenemos un problema: los mares son sobreexplotados en un 70%. Esto significa que existe el riesgo de extinción de algunas especies marinas. Para que la pesca siga siendo una actividad comercial viable es importante usar los recursos con criterios de sustentabilidad. La pesca […]

Con permiso, querido salmón, que México tiene un pescado que te hace competencia: la trucha salmonada de Morelia. “¡Son espectaculares! Mucho más ricas, mucho más grasas, mucho más baratas y de una calidad impresionante”, dice el chef Xavier Pérez Stone del restaurante Axiote en Playa […]

Productores mexicanos de especies del mar están haciendo de la pesca una actividad sustentable, y los chefs lo están apoyando. Junto con el pollo y el huevo, el pescado es una rica fuente de proteínas de calidad. Sin embargo, la mala calidad […]

El calamar gigante tiene un alto contenido nutricional pues ofrece vitaminas A, B y D, proteínas de fácil digestión, y taurina, un aminoácido que suprime la acumulación de colesterol en el cuerpo, por lo que lo vuelve el favorito para muchos. La […]